Отзывы и мнения обо всем на свете

Рецепт: Гардумба, Греческая кухня, народные рецепты

Название рецепта:	Гардумба
Ингредиенты блюда:	1 кг бараньих кишок; полчашки оливкового масла; 1 столовая ложка сливочного масла; 3 лимона; орегано; душистый перец горошком; соль; перец.
Тип блюда (суп, салат, каша,...):	закуска
Основной продукт:	бараньи кишки
Кухня (французская, русская,...):	Греческая
Рецепт приготовления блюда:	1. Тщательно промыть бараньи кишки в горячей воде. Выскоблить ножом изнутри и снаружи. Посолить. Сбрызнуть соком лимона. Снова сполоснуть в воде. Ошпарить кипятком. Положить в миску. 2. Добавить белый и душистый перец горошком, орегано и соль. Хорошенько перемешать. 3. Разделив кишки на 4 части, заплести в косу - не слишком туго. Поместить в кастрюлю. Добавить оливковое и сливочное масло, 2 стакана воды. 4. Тушить при умеренной температуре минут 60 (пока не образуется соус). Вариант: приготовить "гардумбу" с мясной обрезью барашка. Заплести бараньи кишки заодно с мясной обрезью (не туго). Рекомендуемое вино: греческие вина типа душистого "Naussa" или крепкого "Nemea".