Отзывы и мнения обо всем на свете

Рецепт: Весенняя баранина, шведская кухня, народные рецепты

Название рецепта:	Весенняя баранина
Ингредиенты блюда:	баранья нога без кости 2,5 кг лук репчатый 6-8 небольших луковиц масло растительное 3ст.л. лимонный сок 2 лимона Для начинки: кедровые орешки 5 ст.л. петрушка нарезанная 2 ст.л. тимьян 2 ст. л. листиков чеснок 6 зубчиков масло растительное 3 ст.л. курага 8 шт. молотый кориандр 1 ч.л. зира молотая 1 ч. л. паприка 0,5 ч. л. Для подливки: белое сухое вино 300 мл ягодный джем 1 ч.л .
Тип блюда (суп, салат, каша,...):	второе
Основной продукт:	мясо баранины
Кухня (французская, русская,...):	шведская
Рецепт приготовления блюда:	Мясо промыть и высушить.положить на стол и надрезать все места с утолщениями,а так же срезать плёнку и лишний жир.Тщательно натереть солью и перцем. Пока мясо настаивается беремся за начинку.Кедровые орешки обжариваем на сковороде не больше 3-х минут.Курагу промыть и смешать с измельченным чесноком,тимьяном,петрушкой и маслом растительным.Все тщательно помешать. На мясо по всей поверхности распределить начинку,свернуть в рулет и обвязать шпагатом. Растительное масло взбить с лимонным соком.Очищенные луковицы положить по бокам рулета и полить всё маслом с лимоном. Паприку,зиру,кориандр растолочь в ступке и хорошо приправить мясо. В духовку разогретую до 220 поставить противень с мясом,готовить 20 мин.Затем снизить температуру до 200 и готовить еще 40 минут. Собрать сок от готового мяса и смешать его с вином и джемом и варить 5 мин.Барашка полить соусом и можно подавать к столу.