Отзывы и мнения обо всем на свете

Рецепт: Английский шоколадный пудинг, английская кухня, народные рецепты

Название рецепта:	Английский шоколадный пудинг
Ингредиенты блюда:	Масло сливочное - 50 грамм, Мука пшеничная - 60 грамм, Сахар - 60 грамм, Жирные сливки - 2 ст. ложки, Яйца куриные - 2 штуки, Молоко - 1/2 стакана Панировочные сухари - 125 грамм, Какао - 3 ст. ложки, Коньяк - 1 ст. ложка, Миндаль - 2 ст. ложки, Ванилин - 25 грамм, Сода - 0,5 ч. ложки.
Тип блюда (суп, салат, каша,...):	пудинг
Основной продукт:	мука
Кухня (французская, русская,...):	английская
Рецепт приготовления блюда:	Классический английский шоколадный пудинг готовится в несколько этапов. Сначала нужно приготовить смесь из панировочных сухарей, порошка какао, слегка подогретого молока и сливок. Полученную массу тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут размокать. Затем белки необходимо аккуратно отделить от желтков и взбить с сахаром (30 г) с помощью венчика или блендера. Теперь пришло время готовить тесто. Отдельно растираем сливочное масло с оставшейся частью сахара (30г.), мукой, желтками, содой и измельченным миндалём. После появления однородной массы надо влить коньяк и снова перемешать. Понемногу в тесто добавляем взбитые с сахаром белки. Потом обе смеси соединяем в большой миске, вымешиваем их до консистенции сметаны и заполняем полученным тестом форму для пудинга. Равномерно распределив тесто по форме, варим пудинг на паровой бане на продолжении часа. В это время готовим ванильный соус. Яичные желтки растираем с сахаром, добавляем немного муки и разбавляем горячим молоком. Держим смесь на слабом огне, не доводя до кипения. После того как соус загустеет, добавьте ванилин или ванильный сахар и хорошо перемешайте.Когда пудинг приготовится, его аккуратно вынимают из формы на блюдо и поливают ванильным соусом.