Отзывы и мнения обо всем на свете

Рецепт: Заливное из фаршированной щуки, русская кухня, народные рецепты

Название рецепта:	Заливное из фаршированной щуки
Ингредиенты блюда:	Средняя щука, 1-2 ломтика батона, 0,5-1 стакан сливок, 1 столовая ложка манной крупы, 1-2 белка, желатин, морковь, лимон, зелень для украшения, соль, перец - по вкусу.
Тип блюда (суп, салат, каша,...):	заливное
Основной продукт:	щука
Кухня (французская, русская,...):	русская
Рецепт приготовления блюда:	Рыбу почистить, отрезать голову, через получившееся отверстие удалить внутренности. Снять кожу чулком, предварительно перерубив хребет у хвоста. Мясо отделить от костей, из головы и костей сварить бульон. Филе 1-2 раза пропустить вместе с батоном через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить сливки и манку, перемешать. Получившимся фаршем заполнить кожу, зашить. Положить в кастрюлю, залить бульоном, варить на среднем огне 40-50 мин. Охладить, нарезать ломтиками. Бульон довести до кипения, положить белки, процедить, добавить желатин. В тарелке выложить кусочки рыбы, украсить ломтиками вареной моркови, лимона, зеленью. Залить бульонам с желатином, поставить в холодильник до полного остывания.