Отзывы и мнения обо всем на свете

Рецепт: Баранина тушеная с овощами, Кавказская кухня, народные рецепты

Название рецепта:	Баранина тушеная с овощами
Ингредиенты блюда:	На 500г. Баранины – 600г. Картофеля, 2 моркови, 1 головка лука, 1 репа и 200г. Капусты.
Тип блюда (суп, салат, каша,...):	Мясо с овощями.
Основной продукт:	Баранина
Кухня (французская, русская,...):	Кавказская
Рецепт приготовления блюда:	Баранину хорошо обмыть, нарубить небольшими кусками и, не удаляя костей, сложить в кастрюлю и залить два – три стаканами горячей воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Как только вода закипит, добавить две – три картофелины, соль и варить один час. После этого баранину переложить шумовкой в неглубокую кастрюлю. Сверху баранины положить очищенную и промытую капусту, нарезанную кубиками морковь, лук, репу и картофель, нарезанные дольками, лавровый лист (- 2 листа), 5-8 горошин перца (или 1/100 шт. стручкового) и 4-5 шт. гвоздики. Из бульона вынуть сваренный картофель, протереть его сквозь волосяное сито, соединить с процеженным бульоном, которым залить мясо и овощи, и поставить варить на слабый огонь на 30-40 минут. При подаче на стол посыпать сверху зеленью петрушки или укропом.