Отзывы и мнения обо всем на свете

Рецепт: Гуляш далматский, Югославская кухня, народные рецепты

Название рецепта:	Гуляш далматский
Ингредиенты блюда:	рыба (скумбрия, пеламида) - 1 кг; зелень - 200 г; репчатый лук - 400 г; чеснок - 20 г; томат-пюре - 40 г; лимон - 1 шт; растительное масло, перец молотый красный и соль - по вкусу
Тип блюда (суп, салат, каша,...):	гуляш
Основной продукт:	рыба
Кухня (французская, русская,...):	Югославская
Рецепт приготовления блюда:	Гуляш далматский готовится следующим образом. Берём очищенную рыбу, удаляем из неё все кости, после чего нарезаем на небольшие куски. Куски сдабриваем соком свежевыжатой половины лимона, добавляем по вкусу соли и красного перца. Другую половину лимона нарезаем на дольки, моем и нарезаем зелень. Очень мелко нарубленный репчатый лук, зелень, толчёный чеснок, перец и четыре-пять ломтиков лимона обжариваем на сковороде, залив большим количеством масла, на сильном огне. После обжаривания тщательно перемешиваем с томатом-пюре, выкладываем в сковороду рыбу, закрываем крышкой и тушим на слабом огне до состояния готовности. Снимаем с огня и даём постоять ещё несколько минут. В качестве гарнира рекомендуется картофельное пюре. Перед подачей на стол добавляем зелень.